Mattrygghet er et uttrykk for at f\u00f8den v\u00e5r, mat og drikke, er helsemessig trygg. Mattrygghet er matprodusentenes ansvar, mens myndighetene stiller krav og kontrollerer at kravene f\u00f8lges. Denne boken handler om mattrygghet, myndigheter og maktbruk. Bokas lange historiske linjer bidrar til \u00e5 fors\u00e5 n\u00e5tiden bedre. I oldtiden, der denne historien starter, manglet matprodusentene faktisk kunnskap om mattrygghet, men de hadde kunnskap i form av erfaringer, og religi\u00f8se spiseregler finner vi for eksempel i Moseb\u00f8kene. Da bysamfunnene oppstod, l\u00e6rte man mer om hvordan mat og drikke kunne gi sykdom og d\u00f8d, men det var f\u00f8rst p\u00e5 slutten av 1800-tallet at forskerne etter hvert avdekket de virkelige \u00e5rsakene til at noen ble syke av maten. Dette var starten p\u00e5 en faktabasert matforvaltning. Men det ble ogs\u00e5 starten p\u00e5 profesjonskamper, tautrekking mellom departementer, fagmilj\u00f8er, n\u00e6ringsinteresser og nasjoner. Dette toppet seg fra midt p\u00e5 1980-tallet og utover da kugalskap, Tsjernobyl, matsminke, belgisk bl\u00e5, grensekontroll, E\u00d8S- og Veterin\u00e6ravtalen gjorde deler av matpolitikken til storpolitikk. Det ble heftige kamper om makt og styring rundt matfatet. Forfatterne er sju pensjonerte byr\u00e5krater som har opplevd faglige og politiske basketak innenfra i de aktuelle ti\u00e5rene fram mot Mattilsynets f\u00f8dsel, b\u00e5de hjemme og ute. Erfaringene fra et lojalt embetsverk under skiftende politisk ledelse vil utvilsomt ogs\u00e5 ha interesse for andre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mattrygghet er et uttrykk for at f\u00f8den v\u00e5r, mat og drikke, er helsemessig trygg. Mattrygghet er matprodusentenes ansvar, mens myndighetene stiller krav og kontrollerer at kravene f\u00f8lges. Denne boken handler om mattrygghet, myndigheter og maktbruk. Bokas lange historiske linjer bidrar til \u00e5 fors\u00e5 n\u00e5tiden bedre. I oldtiden, der denne historien starter, manglet matprodusentene faktisk kunnskap […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":28939,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[1782,23,28],"product_tag":[607,362,1589,671],"class_list":{"0":"post-23842","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-fripris","7":"product_cat-historie","8":"product_cat-mat-og-drikke","9":"product_tag-bedriftshistorie","10":"product_tag-faglitteratur","11":"product_tag-landbruk-og-fiske","12":"product_tag-mat-og-drikke","13":"pa_format-innbundet","15":"first","16":"instock","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"acf":{"anmeldelse":null},"yoast_head":"\n